Đồ ăn thừa  đôi khi không thể tránh khỏi sau những bữa ăn gia đình hằng ngày. Thay vì đổ đi gây lãng phí, bạn có thể tận dụng để làm nguyên liệu cho bữa ăn kế tiếp hay chế biến lại dành cho những bữa ăn phụ, phòng khimột ai đó trong nhà đói bụng.  Để bảo đảm hợp vệ sinh mà gia đình có thể dùng được sau đó, bạn nên lưu ý những điều sau:

- Không để thức ăn ngoài nhiệt độ phòng quá 2 tiếng đồng hồ.

- Thức ăn thừa phải được bảo quản trong hộp kín.

- Đảm bảo thức ăn thừa bảo quản dưới nhiệt độ tủ lạnh dưới 4 độ C, tủ đông là dưới 0 độ C.

- Sử dụng thức ăn càng sớm càng tốt. Nếu để càng lâu, vi khuẩn Listeria sẽ phát triển trong trường hợp nhiệt độ tủ lạnh trên 4 độ C.

- Nếu bạn cảm thấy nghi ngờ thức ăn đã hư hỏng thì nên vứt bỏ ngay.

- Bảo quản thức ăn thừa tránh xa các thực phẩm sống, thịt gia cầm, hải sản để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập.

- Tủ lạnh phải được làm sạch thường xuyên. Việc này giúp giảm sự tăng trưởng của vi khuẩn Listeria và ngăn ngừa nhiễm khuẩn chéo.